1、黑青鱼掏去内脏及鱼胆，鱼胆有毒，请不要吃，洗净切成合适的段备用。
2、上炖肉锅加清水，把黑青鱼段凉水下锅烧煮。因家吃饭人少，就2人，只炖了三段，黑青鱼还是吃新鲜的好，一次炖的够吃就好，多了吃不完也浪费，大家都知道剩饭是没有营隧躺晏箸养的，吃上对人体的健康是有影响的。【刚开始，黑青鱼段的切面要和锅底接触，不能把黑青鱼的皮直接和锅底接触，为防止黑青鱼的皮被粘到锅底，造成浪费，别忘记了，鱼的皮也有美容的作用哦】
3、准备好干净的花椒和八角备用。
4、水开后，去除上面的漂浮物，放入第3步骤准备好的花椒和八角进行小火烧煮。
5、葱白洗净切成长段如下图片中所示的这样备用。
6、取4枚可爱的小红辣椒，切记别切小了，要么放到鱼汤里太辣了，没法食用。
7、放入第6步骤准备好的4枚可爱的小红辣椒和葱白段一起炖鱼。
8、这时加入适量的食盐和少许的料酒继续烧煮。
9、已烧煮了30多分钟了，看到鱼汤的样子就说明黑青鱼段已炖好了。加入适量的鸡精和小葱花搅均匀出锅。
10、装盆，一小盆特别鲜美的黑青鱼段就做好了，营养好吃也不油腻。朋友想聪明就得多吃鱼哦。
