1、主料。
2、土豆攃丝。
3、将土豆丝放入大碗，加水，洗去表面淀粉。
4、将土豆丝沥干水分，备用。
5、炸锅油热后放入土豆丝，小火炸制。
6、土豆丝炸至稍稍发硬后用筷子轻轻扒拉松散，以防粘连。
7、土豆丝炸至金黄酥脆即可捞出。
8、碗里放入生抽、糖、醋，拌匀。
9、将兑好的碗汁浇在土豆丝上，放香菜，拌匀即可。
