1、把豆子用清水洗净，两头剪下尾巴，切成2片/粒，晾干，如果你赶时间的话，可以用厨房用纸把豆子晾干。除非你用一个更大的塑料瓶，否则最好把豆子切成块，最好塞住，或者把它们切成丁，使味道更好
2、把一勺粗盐倒进塑料瓶里。一般汤用的汤匙不太咸。腌制后洗炒
3、晾干的豆角塞进无水无油的空塑料瓶里可以选择透明更大的4-5升的塑料瓶透明:方便随时观察里面情况无水无油:否则容易发霉，失败塑料瓶:软材质方便后面观察瓶子是否胀起来，适当放点气，否则容易爆开
4、关上盖子摇匀，让粗盐和豆角混合后，放在<阴凉干燥处>粗盐一开始不会粘附多少在豆角上，没关系，等半天一天开始出水了再微微摇匀即可
5、把它放在阴凉干燥的地方5/6天，把图片变成深绿色。每天设置闹钟，观察瓶子的变化。否则，在角落里很容易忘记！豆子慢慢变色，水出来，瓶子膨胀。*第一天瓶子膨胀是正常的。如果第二天你觉得瓶子特别肿，就很难打开。拧动盖子，放出一点空气，不要完全拧开。因为塑料瓶不放一点空气就容易爆裂。每天观察肠胃气胀。如果肠胃气胀太大，就放一点。注意！！要注意带孩子家庭的安全，避免孩子误拧螺丝造成意外。
6、太热了。一定要把它放在阴凉干燥的地方，否则很容易变坏。一斤豆子要放一个星期，半斤豆子要放四五天。看着颜色变成深绿色。被盐水覆盖的区域是否不容易变成深绿色并不重要。稍后，打开盖子，倒出盐水。成功点：1。颜色均匀，无黑点2。酸豆味无异味3。无白色杂质的盐水成功后直接放入冰箱。取出油炸时，可以将里面的盐水倒掉，同时也要注意无水无油的手，否则容易损坏。
7、要吃的时候取出，切粒炒熟。今天做了酸豆角肉沫和酸豆角鸡胗，完全不用加盐酸度刚刚好。完美!
