1、用油起锅，放入洗净的花鲢鱼，煎出香味，将两面都均匀爆香。
2、加入姜片，炒出香味，加入葱段继续翻炒。
3、出香味以后，淋上少许料酒，加入适量清水。
4、倒入洗净的黑豆，放入备好的川芎、天麻和白芷。
5、倒入洗净的红枣、桂圆肉和枸杞，大火煮沸。
6、盖上锅盖，转小火煮约120分钟，至食材熟透。
7、120分钟后，加入少许盐，关火后盛出炖好的鱼肉，装在砂煲中，稍微冷却后即可食用。
