1： 准备： 稍微切掉点西兰花根，然后用手掰成小朵就行了，再洗一下。再把胡萝卜洗一下，可以去皮也 ，或者可以不去，切片；
2： 过水：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
3： 开炒：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
另一种做法：
食材明细
西兰花 一棵 高汤一勺 蒜末适量 油少许 盐少许
西兰花洗净撕小块、蒜切片。锅里下少许油略焯西兰花。焯好盛出备用。
锅热放油爆香蒜片。下西兰花翻炒均匀。
加入高汤一勺。煮一分钟放盐即可出锅。