DIY蜜桃派 勾起你对鲜果的甜美畅想!在安静的午后为你的恋人烘焙一款蜜桃派,加上2杯咖啡,所谓浪漫,不过如此了吧...
外皮材料准备
350g通用面粉,额外准备一些浮面
1汤勺颗粒状白糖
1茶勺盐
225g冷藏奶油,切成丁
100-120ml冷水
1大勺牛奶1小勺糖混匀
外皮制作
1、将面粉、糖、盐混合放入一个大碗中,加入奶油丁,充分混匀;
2、缓慢的倒入冷水(一定要慢一些),慢慢搅动面粉,使其融合成一个均匀的面团;
3、加入100ml冷水,将面团揉均匀;
4、将面团切成两半,擀成圆饼状;
5、盖上保鲜膜,在冰箱中放置1-2小时。
馅料准备
1.2kg去皮、去核的桃子,切成薄片
适量柠檬汁
50g白糖
50g红糖
1/4茶勺肉桂粉
一点点豆蔻粉
1/8茶勺盐
3大勺玉米淀粉
馅料制作
1、将桃肉片放在一个碗中,将柠檬汁挤在上面;
2、将糖、肉桂、豆蔻、盐和玉米淀粉混合,充分混匀,然后将桃子片在玉米淀粉中滚一滚
3、将烤箱预热到220℃,在24寸铁盘中涂满黄油;
4、将一半面团揉成大小适中圆饼形(工作台上要放足够的薄面,以免面团粘住),放入平底铁盘中(注意面饼要足够的大,最好超过铁盘边2cm);
5、将另一半面团揉成圆饼状,切成1.5-2.0cm宽的条,之城菱形格状(如图),并将形状修剪好;在表面涂抹牛奶和白糖的混合物;
6、在220℃烤箱中烘焙20分钟,直到外皮开始发黄;用锡纸保护面团的边缘,以免烤糊;将温度降至180℃,再烘焙30-40分钟,直到外皮变成漂亮的金黄色;
7、放在室温中3小时,即可食用。
DIY蜜桃派过程非常简单,为你爱的他尝试做一下吧,一定能为你们的爱情升温!