1、煎牛排的做法就是把牛排稍微洗干净，抹上一点盐巴等待出水，拿一个大碗公放入很多橄榄油和香料，黑胡椒、小茴茴、罗勒叶之类的，橄榄油可以放个100cc，牛排放进去最好可以醃一下，或者前一晚把香料磨碎放在油里，这样煎出来会好香
2、老实说牛排最好吃是刚起锅那一刻，而且那么大一块吃起来外脆内生也很腻，所以通常切成条、骰子状比较好吃
3、之前拿平底锅是要把锅子弄到好热好热，但是这次看锅的说明书有写不要让锅子热到冒烟，因为铁锅可以蓄热与恒温，所以只要等到滴水下去会马上蒸发就可以下锅了，下锅之后不要翻动，等待没煎的那一面冒出水珠就可以翻面了，通常我会在翻面前用筷子夹着牛排侧边在铁板上滚一圈，这样可以锁住肉汁
