1、首先我们准备牛肉一公斤（1000克） 切成两半
2、将切成条状的牛肉放入盆中加入清水浸泡半个小时 去除掉血渍
3、接下来我们准备辅料 准备生姜30克切成拨片放入碗中备用 准备大葱3根切成片备用
4、碗中放入适量的花椒 辣椒 小茴香 香叶 八角 大料等 备用 最后再准备干辣椒面50克
5、然后将处理好的牛肉冷水下锅焯水 撇去浮沫
6、锅中放入适量的油 油温烧至5成热之后将切好的葱姜片下锅爆香
7、香料炒香之后再加入适量的清水 然后再把焯过水的牛肉下锅
8、锅中加入生抽酱油20克调制咸味 调制好味之后开小火煮40分钟
9、40分钟后将牛肉捞出 切成牛肉片即可食用 稍微拌一下就行
