1、将青椒洗净切细丝，腊肉切片
2、将茄子清洗干净，撕成条状
3、锅内热油，加入腊肉炒出香味
4、将茄子加入大火翻炒，加入酱油和适量盐
5、加入少量开水，炒至茄子软烂
6、将青椒丝加入，大火翻炒一分钟即可出锅
