1、准备好食材：腊肉200克、竹笋200克、小香菇10朵、鸡蛋2个、小葱2棵、生姜3片、花椒10粒；
2、香菇、竹笋洗净切块过水备用，腊肉提前浸泡半小时大火煮开过冷水备用，鸡蛋打散；
3、鸡蛋煎成蛋皮，切丝备用；
4、将腊肉、姜片、花椒放入汤锅，加入适量清水大火煮开；
5、大火煮开后转小火慢炖1个小时；
6、汤汁变得浓厚后加入切好的竹笋；
7、放入小香菇（大香菇的话，最后切丝放入）煮十五分钟；
8、再放入鸡蛋丝煮5分钟；
9、出锅前，撒入葱花和适量食盐调味即可。
10、成品图
11、成品图竖图
12、成品图竖图
