1、首先来说说粽子的种类，因为南北方的饮食习惯不同，所以很多食品也就形成了南北风味的不同。先说形状，北方的粽子以北京粽为代表，多为三角形。而南方粽子则种类比较多样化比较常见的有多边形和菱形。
2、在来说一下馅料的不同，北京粽子大多是糯米粽多以豆沙、红枣、果脯为馅料。而南方传统的崔糖箨奕粽子则没有任何的馅料可以充分突出粽页和糯米的清香在配上蘸料食用，也别有一番味道。不过现在市场上的粽子种类也是为了满足大家的不同口味推出了各种的粽子比如鲜肉粽子、什锦粽子、八宝粽子、蛋黄粽子等等。
3、包粽子叶子的选择也是各有不同，老北京包粽子用的都是芦苇叶子，要选择厚实宽大的叶子。而广州人包粽子一般选用箬叶，要选择选表面光滑软韧的。汕头人包粽子多用带有清香的竹叶。
4、包粽子的糯米也分为长粒糯米和圆粒糯米，而我们在挑选糯米的时候也要选择整粒不松散乳白或蜡白色泽的。
5、在来说一下包粽子时的捆扎，如果是包的豆沙馅粽子不适合捆的太紧，防止米粒挤进豆沙里影响口感。如果是肉棕就要扎的紧一些，因为瘦肉煮熟后会收缩扎紧是为了防止汁液漏出棕页外。
6、最后一步就是煮粽子了，煮粽子最好用大锅把水烧开后在放入粽子，水一定要没过粽子。或者用高压锅也比较省事。煮熟后一定不要马上掀开锅盖，要闷一下，让棕页的香味充分溶入到馅里。
