1、香菇提前泡发，使用干香菇味道会更香。泡发后切成片
2、红萝卜、青椒、细芹处理好备用
3、蛋清加入少许生粉和胡椒粉搅拌均匀，倒入鸡肉片中抓捏均匀。锅热油放入鸡片双面爆下盛出
4、锅热油倒入香菇片爆出香味
5、再倒入红萝卜片翻炒几下，就能倒入青椒片翻炒了
6、待蔬菜差不多熟倒入鸡片并加入调味，翻炒后加入细芹菜段即可出锅
