1、首先准备好所有的食材，皮蛋，葱，姜，猪肉，大米，清汤及一些料理。
2、把猪肉切成丝条，放入准备好的清汤里煮，撒入几块姜片。
3、放入洗干净的大米，开始熬粥，这时切忌太稠，根据实际情况加汤水，熬成八分熟，备用。
4、把皮蛋打开，洗一洗，不要弄碎，切成片或捣碎。
5、把准备好的皮蛋倒入粥里面，火力调为中火，不断搅拌，直至皮蛋熟。
6、倒入适量的 花生油，盐，酱油，也可以加点味精，熄火，上锅之后再撒上葱花，就可以品尝啦。
