熬猪油的做法

时间:2024-10-14 13:22:36

1、板油买回家来用温水反复冲搓,把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以,只是出油比板油差一点儿。

熬猪油的做法

2、彻底清理干净的板油切成小块儿。

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3、锅里放上一小碗清水烧开。

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4、板油放进去大火熬开,时不时要用锅铲翻底,不要粘锅。

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5、看到水耗干了,出油脂了立马转小火。

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6、油越来越多,用锅铲搅动别有粘锅的。

熬猪油的做法

7、熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。

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8、油渣浅焦黄色就可以了,不要熬过,熬过的猪油怪味很重的。

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9、过滤到容器里,此步不能省略,反复过滤干净猪油才洁白无暇。

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10、油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。

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11、过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐,作用是猪油更白且去味儿。

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12、待凝固以后就可以用了、做中式点心必不可少。

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13、洁白无暇的猪油

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