1、菠菜洗干净，锅中开水焯水，捞起来。
2、放料理机打成泥。
3、加入面粉，和菠菜汁揉成光滑面团，粉量看着加，多揉一会，揉起来温温热热的，好舒服啊，好软，哈哈。
4、另一个盆，放面粉，慢慢加水，和成百面团，一起用湿毛巾盖起来，醒半个小时。
5、鸡蛋打散，放点盐，锅里热油，下鸡蛋，用筷子划散，炒成鸡蛋碎。韭菜切碎，放油和盐拌匀，放鸡蛋拌匀。馅就好了。
6、取一半菠菜面团，擀成图中长片。
7、白色面团取一半揉成长条圆形。
8、菠菜面团包住白色面，边口捏紧，搓圆。
9、切成一个个小剂子。
10、压圆。
11、沾些面粉，擀成饺子皮，中间厚一点。
12、包饺子啦，饺子皮边沾点水。
13、间先捏上，然后两手拇指和食指捏住两边，往中间捏，成型，像白菜吧？
14、这是包好的饺子，各种形状都有。
15、煮好以后也是青翠欲滴，像不像白菜。
