1、将白菜帮（嫩一点的）冲洗干净，空水，然后切成约0.8厘米的宽条条，装盘，待用。訇咀喃谆将半小汤勺的玉米淀粉加水搅成淀粉汁（约1大汤勺）。待用。
2、然后，将葱、姜、蒜剥好，洗干净，将葱切成葱花、姜和蒜切成碎丁，将尖椒洗净切成斜丝。
3、将炒锅中放入食用油（多一点），待油微热后，将白菜帮倒入油锅中，焯一下，捞出。然后将油倒出一部分，稍留一点，将葱、姜、蒜、尖椒倒入锅中，翻炒均匀。
4、然后，在锅中加放盐、糖、炒制融化，再将油焯白菜放入锅中翻炒均匀。
5、然后，加白醋（1小汤勺），继续翻炒均匀。然后，再用调成的淀粉汁淋撒在上面。
6、继续翻炒均匀，大约半分钟，即可关火，盛出享用。酸辣香脆，口感极好，美乃味。
