1、刷干净面盆，倒上半舀子水，加入三斤面粉，搅拌均匀，圈和成面团。
2、将和好的面分成大小两个相同的两块，取其中一块在面板上反复揉搓，最后团成一个大圆团。
3、用擀面杖将圆团擀开，留一定厚度，不用太薄了。不然卷起来的时候竖不住。
4、用刀将擀好的面饼，一一划开。如下图所示。
5、现在，我们将切划好的长条，从一头或者两头往里卷起来，就行了。
6、将卷好的卷子一个一个摆放在笼屉里。两块面团做两笼屉。
7、将上下两层摞起来后，盖上锅盖，开大火蒸。上热气后，改成中火再蒸25分钟后，关火。
8、关火后十分钟，就可以掀锅了。好久没吃过硬面的了，很香了。
