1、准备牛肉,好的牛肉不用泡水,直接切了焯水
2、放葱姜,料酒焯水
3、准备配料
4、起锅烧油炒糖色
5、炒出糖色后下焯了水的肉翻炒
6、炒到微黄下料
7、翻炒片刻加入酱
8、生抽,老抽,蚝油
9、高度白酒
10、炒香后,转入祖传的砂锅
11、加开水小火慢炖3小时
12、美了美了,醉了醉了,加味精,可以出锅咯
13、薄荷打底
14、捞肉,撒点糊辣子,花椒面,撒香菜,肥而不腻,扒二不散,味道浓郁,配米饭,面条,绝了
1、准备牛肉,好的牛肉不用泡水,直接切了焯水
2、放葱姜,料酒焯水
3、准备配料
4、起锅烧油炒糖色
5、炒出糖色后下焯了水的肉翻炒
6、炒到微黄下料
7、翻炒片刻加入酱
8、生抽,老抽,蚝油
9、高度白酒
10、炒香后,转入祖传的砂锅
11、加开水小火慢炖3小时
12、美了美了,醉了醉了,加味精,可以出锅咯
13、薄荷打底
14、捞肉,撒点糊辣子,花椒面,撒香菜,肥而不腻,扒二不散,味道浓郁,配米饭,面条,绝了