1、将土豆削皮并切成丁，并把姜切片、葱切段备用；
2、将切好的鸡胸肉用油、盐、酱油和生粉搅拌，腌制至下锅；
3、放油，将土豆下锅小火翻炒2分钟；
4、加水直至没过土豆，大火炖十分钟；
5、将姜和腌制好的鸡胸肉加入土豆中，并加入酱油和水翻炒一会，调中火继续焖5分钟；
6、调成小火，将切成段的葱撒进锅里，加盐并翻炒调味；
7、关火，将土豆焖鸡肉装盘。