1、排骨放入冷水锅烧开焯一下，再在清水中过一下。
2、莲藕刮皮切成块。
3、生姜切成片。
4、在电热高压锅中依次加入莲藕、生姜、排骨，加水2斤。
5、加入食用纯碱3克，这一点很重要，不加碱，炖出来的莲藕排骨汤色彩暗，莲藕炖不烂
6、盖上锅盖，调到肉类排骨档位
7、时间到，稍冷却，趁热加入切成了小段的蒜苗3克、食盐3克，拌一下起锅装入汤碗。
