1、今天的“主角”上场了。新鲜的黄花鱼一条。可以在买鱼的地方叫人帮你弄干净鱼。自己回家弄也可以的，削去鱼鳞，挖去鱼鳃，膛开鱼肚把那些肠休敉北台弄去。刮掉黑色的东西。洗干净就可以了。这次在超市我已经叫他们弄干净了。
2、洗干净鱼后，在鱼的两面划上斜线，这是可以使鱼更入味，易熟。划开后用盐腌制一会。
3、做鱼吃最重要是除去鱼的腥味，所以要准备好姜片，蒜头等。将姜切薄片，蒜头拍扁。
4、将少量姜片，蒜头码好再盘子里。鱼肚跟鱼身都塞满姜片蒜头，蒸的时候更有利于除去腥怿媪镏桃味。然后将鱼放在盘子上。留下少许姜片蒜头，等下做酱料用的。
5、锅中倒入适量水，大火整10分钟左右，看到鱼眼都变白珠，鱼身颜色也变了。差不多可以关火了。
6、这时将葱切段放好。10分钟后鱼蒸好了拿出，会看到盘子里有水，把水倒掉。酱汁做好时直接淋在干爽的鱼身上。
7、这时候就可以准备做酱亓歃肿肖料，对于清蒸鱼来说，酱料也是很重要的一环。锅中放油，下入姜片蒜头，翻炒。然后就可以倒入蚝油，鸡精，酱油。再倒一点点水，变得浓稠时就可以放下葱段翻炒一下。酱汁就做好了。舀起淋在黄花鱼身上。简单美味的黄花鱼做成了。准备开饭了。
