1、——不宜放怿媪镏桃味精的菜 ——肉菜、凉拌菜、加醋的菜、蘑菇、鸡蛋、茭白、海鲜等肉类本身含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成谷氨酸钠。凉拌菜的温度都是比较低的，味精在温度为80—100时才能充分发挥提鲜的作用。味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。
2、——不宜放味精的调馅料 ——饺子馅、春卷馅等味精不能加热过度，这些调馅料所制作的东西一般都会经过蒸、煮、炸等高温过程，可能会导致味精变性。
3、——不宜在甜食里面加入味精 ——味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，如果在甜味菜中放入味精，反而会抑制甜鲜的本味，并产生异味。
4、——儿童不玢航瑟挣宜食用味精 ——儿童特别是婴儿时期，很多器官都还没有发育完全，如果味精在高温时产生有害物质，则无法消化，易导致没有办法排除，长期积累的体内。
5、——老年人不适合食用味精 ——同理，老年人在消化方面没有办法及时地排解味精产生的有害物质，所以也不太适合。
6、——高血压、糖尿病患者不适合食用味精 ——味精中含有较高的钠离子，高血压和糖尿病患者都需要避免钠离子的摄入，所以不能过多的食用味精。