做法步骤
1.千层酥皮一张,约200克,千层酥皮的做法请参考这里,嫌麻烦不想自己开酥皮的,可以用三至四张飞饼皮重叠在一起代替;
2.酥皮室温软化后,两面抹低粉,擀成0.6CM厚的长片;
3.六角形慕斯圈在面皮上刻出形状;
4.用大号花嘴的底部,再在六角形面皮中间刻出圆形;
5.将刻好的面皮置于烤盘上;
6.烤箱预热,180度,上下火,中层,10分钟左右;多余的边角料不要扔掉,重新揉合在一起,擀开,切成条,可以做千层酥条
7.将烤好的酥皮置于盘中;
8.用挖球器将冰淇淋挖成小球;
9.填入塔皮中间,并用勺背按紧;
10.再在表面放上蓝莓果粒,筛上糖粉,最后插上细叶罗勒的叶子做装饰即可。