1、第一步，首先将干腐竹准备出来，然后取出一个比较大点的盆，倒上适量的温水，加上些许的食盐，搅骷钠疔镟拌均匀成淡盐水，然后将干腐竹放在水中，如果有稍微长点的，将其折断；
2、第二步，注意需要将腐竹全部浸泡在水中，然后扣上一个盘子，开始浸泡腐竹，这样浸泡腐竹所需的时间会比较短，当然具体的时间还需要按照腐竹的量来定；
3、第三步，彻底将腐竹浸泡软之后，即可将泡腐竹的水倒掉，将其挤干水分后，放在案板上，切成长段适中的段；
4、第四步，在锅中添上水，待水煮开后，放入腐竹，焯烫10秒钟，即可捞出，沥干水分后，放在一个干净的容器中；
5、第五步，将准备好的青椒洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，然后将青椒切成细细的丝，放入在盛有腐竹的容器中；
6、第六步，接着在容器中加上生抽、香醋和些许的剁椒调味，搅拌均匀后，即可将拌好的腐竹盛出在盘子中享用。
