1、首先我们准备材亓歃肿肖料，把鸡蛋搅拌成蛋液，放好。胡萝卜，黄瓜，香肠，葱花，青椒，切丁，放好。熟饭用勺子压扁，尽量把米饭打碎，方便入味。
2、放少许油，小火轻晃锅子，让油在锅底均匀受热。放入蛋液，成型后出锅备用。（大火容易糊）
3、再放少许油，放葱花煸炒出香味，依次放入已切成丁的材料。
4、放入米饭，来回翻炒，加入少量酱油调色，放入已经盛好的鸡蛋。反复搅拌，最后根据个人口味加入适量的谁枥珏宙盐。这样 ，一道蛋炒饭就出锅了。