1、准备好材料。
2、黄豆酱或者豆瓣酱，注：不是郫县豆瓣酱哦！
3、蒜、姜剁成末，肉切丝。肉丝放入酱油料酒和生粉腌用，另把生粉和水调好一小碗备用。
4、橄榄油小火烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5、大火放入黄豆酱快速翻炒。
6、倒入腌制好的肉丝快速翻炒，有粘锅现象时倒入生粉水继续翻炒，直至收汁。将炒好的酱肉丝装盘备用。
7、水提前烧开，倒出一半至盆里，剩下一半在锅里继续烧。将麦面放入烧开的锅里煮熟，然后捞出放入盆里的热水里泡半分钟，后捞出装盘。（因为我不喜欢冷的面，所以放在热水里泡，喜欢冷面的可以放冷水里泡。）
8、倒上刚才炒制的酱肉丝，然后搅拌均匀就可以开始吃啦！喜欢葱的可以撒点葱花一起拌！
