荞麦面，很多人都喜欢吃，小编也不例外，特别是凉拌的荞麦面，更是字斤谯噌最爱，最近小编又尝试做了这道菜，在炎热的夏季，吃上一份凉拌的荞麦面那可是最好的享受了，下面我们一起来看看凉拌荞麦面的做法吧。
食材
荞麦面 适量
空心菜叶 适量
小米椒 适量
蒜 适量
姜 适量
生抽豆油 适量
醋 适量
白糖 适量
花椒油 适量
红油 适量
一、备菜备料。
1、把姜蒜洗干净，切成颗粒状，装好备用。
2、把小米椒清洗干净。切好备用。
3、把空心菜清洗干劲后，再放入盆里，加盐泡一会，然后捞起沥干水分。
4、把锅洗干净，往锅里加入适量的水，把水烧开。
5、把荞麦面和空心菜叶倒入锅里，用开水煮一会，空心菜叶下锅茧盯璜阝就可以捞起，荞麦面需要多煮一会，大约需要煮2分钟左右。
6、等荞麦面煮好后，用筲箕把荞麦面沥起来。
二、和料拌菜。
1、用一干净的不锈钢碗，往碗里倒入适量的生抽豆油。
2、接着把备好的红油花椒油倒入碗里。
3、接着往碗里加入切好的海椒。
4、接着把切好的姜蒜加入碗里，用筷子把作料搅匀。
5、接着把备好的荞面和空心菜倒入碗里。
6、接着用筷子把荞面和空心菜搅匀。
7、接着往碗里加入白糖，用筷子搅匀，并尝试味道。
8、若觉得味道合适了，就可以食用了。
