紫薯蛋黄酥的做法

时间:2024-10-15 10:49:32

1、水油皮:主亓歃肿肖料中的材料放入面包机桶内和面20分钟。 油酥:低筋面粉120克、食用油60克揉匀。 两种面团盖上保鲜膜醒30分钟

紫薯蛋黄酥的做法

2、水油皮分成每份18克。油酥分成每份12克

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3、水油皮压扁,放入油酥

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4、用虎口包起

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5、擀成椭圆形

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6、从上到下卷起,醒15分钟

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7、接口朝上,再擀成长条

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8、再卷起。醒15分钟

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9、紫薯分成每份25克,咸蛋黄事先用油浸泡后放入烤箱180度烤4分钟左右,一切为二

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10、紫薯馅压扁,放入咸蛋黄

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11、包起滚圆

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12、油酥皮对折压扁,擀成圆形

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13、放入馅料

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14、包起口收紧,口朝下放入烤盘

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15、表面刷上蛋黄液,撒上芝麻

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16、烤箱预热,180度上下火中层烤25分钟

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