1、注意我的公开演讲：在麦田里，得到一个更全面的烘焙课程和最新的食谱，并要求有权优先回答。
2、准备原材料。
3、把奶酪和黄油放在一个容器里加热软化。
4、分离蛋白蛋黄，蛋白用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，蛋黄打散隔50度水保温。
5、当奶酪和黄油变软时，与威士忌充分混合。
6、在蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀。过筛后加入玉米淀粉拌匀。最后，加牛奶搅拌均匀。
7、蛋黄糊分两次加入芝士中，每一次都要搅拌均匀。
8、模具底部垫圆形硅油纸，如果是活底模具还要用锡纸包好防止水进入模具。
9、把平底锅放在烤箱里加水。烤箱开始升温180度。
10、从冰箱里取出蛋白质，加入柠檬汁，打匀。
11、剩下的40克细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡即可，即提起打蛋器能拉出大弯钩，千万不要打发过度，会导致蛋糕严重开裂。
12、将三分之一的蛋白质加入芝士蛋黄酱中，搅拌均匀。
13、倒回蛋白质，再次混合。
14、把面糊倒进模子里，在桌上摇两下。
15、然后放入烤箱，上下火150度30分钟，上色后上转为下火130度20分钟，如果发现上色过深可加盖锡纸。
16、蛋糕出炉后摇两下，与模具一起在室温下冷却。
17、蛋糕冷却后从几个侧面轻轻震两下。
18、然后从底部开始脱模，再放入冰箱冷藏保存。
19、刷上糖浆，完美的成品。
