1、黑小麦的功效1，黑小麦味甘，性平，补益肝肾，乌发黑须。主要适用于体内B族维生素缺乏所导致的脚气病、神经衰弱、口腔溃疡等症。2，黑小麦硒含量丰富，能抗癌、抗氧化，是极受欢迎的有机食品。3，中医认为，黑色的食品多有补肾的作用。多吃些黑色食品及其制品，如栗子、乌骨鸡、黑木耳、黑小麦、黑芝麻油、黑豆等，都能起到相当不错的补肾效果。4，黑小麦具有明显的控制血糖上升的作用，是糖尿病朋友的优秀食品，也是中老年人预防三高的首选食品。
2、黑小殄仵腾毳麦的食用方法1，黑小麦是大家熟悉的制作面包、蛋糕的材料，由于其缺乏黏性，单独制作出来的食品口感较硬，因此适杌丰居瘁合与其他主食混合制作，如黑麦饼干、黑麦面包、黑麦挂面等。2，黑小麦可以酿造美国威士忌首先要做的是煮沸和发酵，具体来说是：将玉米磨成细粉，用水搅拌之后煮沸。将麦芽汁冷却到69℃，然后按照一定的比例加入已经磨成细粉的黑麦和小麦。再将三种原料的混合物煮沸，然后冷却到63℃，在其中加入磨成细粉的大麦芽。大麦芽中含有重要的淀粉糖化酶，这是在发酵过程中将淀粉转化为糖的重要物质。等到麦芽汁冷却到室温时，加入酵母。发酵要持续大约3天，最后形成“蒸馏啤酒”。