一、主料：猪骨，鲜鲫鱼。二、配料：生姜，大蒜，啤酒，鸡精，鲜香素，料酒和盐适匪犬挚驰量。 三、专用香料：大茴香，桂皮，白蔻，白芷，陈皮，透骨草，草果，香叶，丁香，山奈，小茴香。四、制作； 1、猪骨洗净砍成5厘米长的块，鲫鱼去鳞，破肚去内脏，洗净待用； 2、生姜、大蒜去皮切片； 3、将净锅烧热，放入色拉油适量，再放入鲫鱼炸至两面金黄捞出待用； 4、专用香料用温水泡5 分钟捞出沥干水分装入小布袋备用； 5、净锅烧热，放入色拉油适量，再放入生姜，蒜仁炸至香味溢出，倒入猪骨翻炒几下，加入适量的水烧开，捞出上面的浮油泡沫；6、放入料酒、啤酒、专用香料，转中火煮至骨烂汤成白色后再放入鲫鱼继续煮30 分钟； 7、去料渣，加鸡精，鲜香素和盐适量即成备用。