1、 其实冬季或者夏季，当气温持续高热或严寒之时，对于我们的饮食都是不小的阻碍。如何打开胃口，恢复食欲是对我们的身体健康非常重要的。按照我们的口感来说，酸辣味道可以达到这样的要求。酸中带辣，辣中有酸，两者完美结合。
2、 口味确定好之后，就要选择做菜的内容。我们现在生活水平不断提高。所以我们对于菜品的要求应该是少油脂、保健康。根据这样的要求。我们可以选择汤菜作为开胃内容。条件允许的话我们可以做一道金汤尤利鱼。
3、 鱼肉在肉食食材中油脂含量是比较低的，所以才会有吃鱼不会长胖的说法。尤利鱼又属于鱼肉食材中深海鱼的一种，鱼刺较少，味道鲜香，口感软滑。做汤前把尤利鱼切成大小均等的薄片，放入用蛋清调好的水淀粉中备用。
4、 汤菜想要做出酸辣的味道，主材很重要，但是汤更为关键。如何做出酸辣相间的金汤，要准备相应的材料。金汤是以南瓜为主，南瓜俗称倭瓜。将南瓜洗净、去皮、蒸熟、捣成泥状，而后加入捣碎的黄辣椒及少许姜蒜备用。
5、 食材准备好后，开始做汤。将锅烧热，倒入油，待油温上升，放入黄辣椒及姜蒜爆香。而后再将调好的南瓜泥倒入其中一同翻炒。再加入白开水，也可放入一些白醋或者番茄酱提味。适当加入一些金针菇。当汤开锅后，放入调好的尤利鱼片。待鱼片上浮，汤即可完成。也可再加一些葱段，提香美型。
6、 汤菜做法相对简单，但营养丰富，同时又能够最大程度的保证食材的鲜香。打开您胃口的同时，也让您品尝到了美味。祝愿大家尝尽美食，身体健康。
