1、原料图如上。
2、鸡翅根最上切一圈。
3、肉连皮往下翻成为一个球球形状。
4、水中放姜片，烧开，鸡翅根焯水，放一勺料酒，不盖锅盖，煮一会。
5、鸡翅根球用牙签戳小洞，方便入味。用盐，胡椒粉，鸡精，鸡蛋打散，腌渍二十分钟。
6、鸡翅球均匀裹上淀粉。拍拍沾均匀服帖。
7、入油锅炸金黄，油温不要高的时候就放进去。中小火炸微黄，捞出大火炸酥黄即可。
8、炸好的鸡翅根球。
9、青红椒，菠萝，切丁。在炸鸡翅的时候切，比较省时间。
10、锅里油全部倒出去，放半碗菠萝糖水，三勺番茄酱，一勺绵白糖，熬滚。
11、放入鸡翅球，青红椒，菠萝丁，一起煮到鸡翅均匀上色，勾芡，汤汁熬浓郁，放一点鸡精提味即可。
12、黄瓜，胡萝卜，柠檬摆盘。西红柿削皮摆成花。
13、鸡翅根摆放好。
14、浇上汤汁即可。中间放西红柿花。
