1、首先挑选鸡翅选择中翅部位，然后用刀在鸡翅的两面斜切两至三刀，可根据鸡翅的大小来决定，喜欢口味重点的朋友，也可以用针在鸡翅上扎一些小孔，使鸡翅可以更容易入味些。
2、购买的姜最好是沙姜，将姜去皮后切成薄片，大概3毫米左右，然后再将小葱切成一小段一小段的，根据个人喜欢来切长短。
3、将切好的姜、小葱、鸡翅放入大碗中，然后再加入香油、盐、料酒、生抽、姜、老抽、鸡精等调味品一起放入碗里。
4、所有调味品到位后，我们在用手将鸡翅与调味品拌匀，然后再腌制20分钟左右即可。
5、在锅里放菜籽油、猪油均可，用大火将油烧开再改用中火，将鸡翅一个个放入油锅中炸。
6、鸡翅在油锅中大概炸3分钟左右，看鸡翅被炸至表面金黄后即可用漏勺出锅。
7、将炸好的鸡翅放入锅中，开小火，倒入可乐，开大火，将可乐烧开，在这里也可以根据个人的口味在锅中加入少许水，可乐烧开后，开中小火，盖上锅盖焖至五分钟左右。
8、见锅中可乐还剩少许时，加入几块冰糖、八角，不断的翻炒鸡翅，以免粘锅，用小火翻炒至粘稠状态即可起锅，起锅时可以放点配菜，看起来会更加美味可口。
