1、首先，准备工作。饺子皮儿、调好的馅料、筷子或者小勺、平盘。（筷子或者小勺用来取馅；平盘用来盛放包好的饺子。）
2、把饺子皮平整的放在左手的手指部位，右手用筷子或勺子从调好的馅料中取出一些馅来放到左手中的饺子皮中。建议：刚开始包的时候尽量少放一些馅料，馅料太多了包不住，煮的时候容易破，也不好看。
3、放好馅儿后，用筷子或勺子把馅儿尽量往中间聚一聚，聚成一团儿，不要让馅儿散开。这样包的时候就不会露出馅子来了，露馅儿了可就不好看了。
4、用右手的拇指和食指捏起靠近身体这一侧的饺子皮儿，稍向上提起，与另一侧的饺子皮儿合拢，顺势用拇指和食指把两层饺子皮儿捏一下，弋讥孜求使其粘在一起。建议：如果饺子皮儿上的面粉太多，粘不住，可以用筷子或小勺醮点馅料的汤汁抹一下饺子皮儿的边缘，这样饺子皮儿就很容易粘在一起了。
5、用双手的拇指和食指分别捏住饺子的左右两侧，稍用力按压，使两片饺子皮粘在一起即可。建楠粲胂部议：按压时不要用力太大，容易把饺子挤破，用力太小了粘不结实，煮的时候容易破皮。
6、好了，第一只饺子就包好了，刚开始学可能会觉得很慢，包得多了就熟练了，主要是把关键动作掌握好。一会儿你就可以尝到自己亲手包的美味水饺了。
