1、制作模具,给模具底部垫一张油纸。
2、在一只无水碗中加入巧克力,并隔水加热融化巧克力成液体。
3、在另外一只碗中加入准备好的奶油芝士,同样在热水中隔水软化搅打顺滑。(打蛋器搅打)
4、把融化的巧克力倒入奶油芝士中混合均匀,注意巧克力在低于17度时会凝固,因此室温不要过低。
5、加热淡奶油,到沸腾的时候冲入到巧克力中,用打蛋器搅拌均匀。
6、把抹茶粉过筛加入到巧克力中混合均匀,此时温度不宜过低,尽量把抹茶颗粒搅打开,否则会影响口感。
7、将搅打顺滑的巧克力倒入模具中,并铺平。然后放入冰箱冷藏定型,至少要冷藏4个小时。
8、冷藏定型好后,从冰箱拿出,撕去油纸用热刀切块巧克力,并撒上抹茶粉。
9、在经过冷藏定型后食用即可。