1、猪肉馅加盐、生抽、五香粉、花生油、鸡蛋搅拌均匀。
2、黄瓜擦丝，加少许盐。
3、把葱、姜切末加入肉馅。
4、黄瓜箍出水分，用刀大概切几下。
5、把黄瓜也加入肉馅，搅拌均。
6、我买的成品馄饨皮，用筷子挑一小团肉馅放在面皮最上边中间位置。
7、把面皮卷起来，两边捏紧。
8、再把上边两个角捏紧
9、排好队。
10、鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，平底锅加少许油，把鸡蛋煎熟。
11、鸡蛋切丝。
12、锅内加水烧开，把馄饨一个一个放入锅中，用勺子顺着锅底轻推2圈，以防馄饨粘锅。恽但炎杰和煮饺子一样，烧开加入一小碗水，反复三次，待馄饨都浮在水面，盛到盘子中。
13、把鸡蛋丝、紫菜、葱末、盐、生抽、醋、黑胡椒、鸡精放入大碗中，刚才煮馄饨的水再次烧开，倒入大碗即可。
