1、把所有的主料，辅料准备好，洗净切好，准备开始；
2、把五花肉切成2cm见方的方块，每块上都有肉皮和红肉。先轻炖一下，去除浮沫，清沥干净。
3、开火，锅内放入少许花生油，放入冰糖，炒糖色；
4、把冰糖炒至褐色，确保不能炒糊了，糊了就不好吃了；
5、放入五花肉，翻炒至糖色均匀；
6、放入辅料，葱段、姜片、八角，中火翻炒，到香味溢出；
7、适量放入料酒和老抽，料酒主要是去腥，老抽主要是上色；
8、倒入温水，放入香叶，根据自己的口味适当加些碘盐，大火烧开小火慢炖，约60分钟左右；
9、最后可大火收一下汁，根据情况可适当放些芡汁，可以出锅了。
10、出盘，适当放些葱沫、香菜，上桌，享受美味吧！！！
