1、将生虾洗净，用厨房剪刀剪掉头部前端，包括眼睛、虾须和尖刺。
2、把厨房剪刀的尖头，插入虾头和身体连接处的中间部分，也就是虾背的颈部中央。如果不好插入，就先横着浅浅剪一下，在竖着插入，就像“T"形一样。
3、将整个虾壳沿中线剪开。因为虾壳并不厚，而且是硬脆的，所以很容易。这个过程相当于用剪刀的尖端给虾开背和开壳同时进行了。
