1、准备好食材，猪肉清洗干净，豆瓣酱打开。
2、猪肉切成大一点的肉片，白菜切条。
3、姜切成丝，蒜切片。
4、切好的肉片用老抽、十三香、姜丝腌制一下，大概10分钟左右。
5、准备好淀粉，把淀粉均匀的包裹在肉片上，静置10分钟左右。
6、锅中放入多一点的油，比平时炒菜多一点，烧热，把裹有淀粉的肉下锅煎一下。直到两面金黄。
7、煎好的肉盛入碗中备用，用煎肉的飒蛏擢墟油把姜丝、蒜片爆香一下，如果油太多的话可以倒出来一些。如果喜欢吃辣的话，可以放点红辣椒。
8、倒入豆娟痕胚斐瓣酱炒均匀，加半碗水，等豆瓣酱和水相溶时，把煎好的肉片和白菜倒入锅中，翻炒均匀。白菜也可以用其他青菜替代。
9、加盖焖到汤汁收完就可以出锅了，肉片又滑又嫩，非常可口。
