1、将黄油隔水融化，并打至变成淡黄色
2、加入蛋黄，搅拌均匀后打至微发
3、筛入低粉
4、将苹果去皮去核250克。用料理器打成果泥，打完后的果泥250克，加入蛋黄液里和低粉一并搅拌均匀
5、白糖分三次加入蛋白，打至硬性发泡
6、取三分之一蛋白加入果泥里搅拌均匀后倒入全部蛋白，搅拌均匀，搅拌过程一定要顺时针沿盆边搅拌，以免蛋白消泡
7、倒入事先抹油撒粉的模具中，备用，烤箱180度上下火，烤制30分钟，预热5分钟。取出晾凉
