1、准备180克温水，加上3克酵母粉，5克白砂糖，2克泡打粉，搅拌均匀备用。
2、然后把调好的酵母水倒入30克面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
3、再取一个西葫芦洗干净擦成细丝，撒上适量精盐，腌制出水分， 攥干水分备用。
4、再准备三个母鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，倒入蛋液，滑熟铲碎、盛出备用。
5、然后把西葫芦丝和鸡蛋碎混合均匀，加上一把虾皮，一点小葱花，一点鸡精，十三香，淋上手续香油，搅拌均匀，备用。
6、醒发好的面团揉搓排气，分成大小适中的剂子，擀成薄饼，包上馅，收好口包成包子。
7、平底锅刷油，放入包好的包子，加上半碗水，盖盖子小火煎八分钟。
8、最后收干水分，撒上黑芝麻，小葱花，好吃的水煎包就做好啦。
