蛋饺：火锅自用两相宜
食材
鸡蛋 2个
肉馅 150克
干淀粉 2小勺
胡萝卜 半根
葱 适量
姜 适量
盐 1小勺
生抽 1小勺
花生油 1小勺
麻油 1/2小勺
清水 2小勺
蛋饺的做法
1、肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟
2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎
3、然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅
4、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打
5、然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液
6、小锅中擦少许油
7、烧热后放入1汤匙的蛋液
8、旋转锅子使蛋液铺匀
9、放入适量的内馅
10、等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出
11、依次制作直到蛋液用完
12、做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可
