烤羊排的做法

1、选带一层油皮的羊排，洗净，焯去血污

2、焯烫过的羊排，加清水、葱姜、花椒、辣椒、香叶、香果煮熟。加盐，汤汁稍咸，这样羊肉才能入味

3、羊排煮30-40分钟左右，筷子能穿透，取出来晾晒到表皮干透

4、起油锅，油倒满锅底，大火烧开

5、大火煎至羊排油皮金黄酥脆，其他几个面也要注意翻面煎炸

6、煎好羊排的油再炒些洋葱、大蒜和辣椒，做配菜，

7、煎好的羊排，沥净油，撒孜然粉和辣椒粉，配上蔬菜即可美美享用