1、排骨提前拿到冷冻室自然解冻，解冻后用冷水洗净，泡二十分钟倒去血水，攥干待用。
2、锅中放冷水放入洗净的排骨焯水，开锅后煮几分钟让血水吐出来，这时候会看到很多褐薄本窭煌色的浮沫，撇去浮沫，待沫子几乎没有了把排骨捞出备用。
3、捞出的排骨用开水洗净后，切葱姜，装好大料花椒料盒。
4、高压锅倒入排骨葱姜料盒，黄豆酱油，盐一勺，黄酒，加开水没过排骨，盖上锅盖，大火盖阀后小火20分钟，待可以开盖时取出。
5、热锅加油，放糖老抽盐，糖化加入排骨翻炒均匀即可。
6、烧好的排骨颜色鲜亮香气诱人，配上白饭太香了。
