1、带鱼清洗干净，观麾搜筢剪掉麒麟，切断（可以买的时候直接让人家帮你切段，再回家清洗）。鱼头有一部分斜的前面有一段不能食用，不知道问卖鱼的就可以。
2、洗干净之后，放入盆中，倒入料酒、盐、葱、姜，腌制，放个2小时到一天都可以，期间记得翻一翻鱼，充分腌制
3、将鸡蛋和面搅拌均匀，适当加一点点水，成粘稠状，不能太粘稠，薄薄裹一层就可以
4、热油，煎炸即可
5、出锅就可以吃了
