1、外壳薄而脆，但里面很软。
2、无花果的味道很好。
3、将酵母溶解在水中，然后将除干果外的所有成分加入配方中并搅拌成球状，然后揉搓至膨胀阶段。
4、将面团压平，加入干果，反复折叠，将干果尽可能均匀地揉入面粉中。
5、当头发是2到2.5倍大时，在面团的中心用面粉在手指上扎一个洞，基本上不要缩回。
6、将面团排气按扁。
7、将面团放入温暖湿润处发至2倍大（发酵箱温度35度湿度80，夏天室温）
8、小心将预热好的烤盘取出，将面团连烘焙布一起移在烤盘上。铸铁烤盘温度很高，一定要防止烫伤。如果是普通烤盘，就不用预热了，直接放上去就行。
9、将烤盘放入预热好的烤箱，往下层的深烤盘里倒入适量冷水，营造大量水汽后迅速关上烤箱门，220度烤25分钟，将最正面的深烤盘取出，再用200度烤约10分钟，上色满意就行了。如图，铸铁烤盘在中层，下面有一个装水的烤盘，营造蒸汽效果，烤箱操作全程带烘焙手套，小心防烫。
