步骤 1.准备好2000克猪腿肉, 2.准备好调料, 罕铞泱殳 3.猪小肠提早半天浸泡好,漂净。艘早祓胂 4.猪腿肉去皮,去筋膜,洗净切成比较薄的肉丝。 5.放入盐,糖,葡萄糖,胡椒粉,姜粉,味精,高度白酒,搅拌匀,放置半天入味。 6.猪小肠衣套在漏斗上, 7.灌入肉馅, 8.灌好的香肠,用针排净空气, 9.逐个按自己需要的长短,用棉线扎成段, 10.挂在架子上晒几天,再放到通风处凉几天,
食材
猪腿肉 2000g
白糖 40g
葡萄糖 20g
猪小肠衣 3条
味精 10g
棉线 适量
姜粉 适量
二锅头 50g
盐 60g