越南春卷的经典做法

1、将虾洗净并去除沙线后，加少许盐、料酒拌匀，腌15分钟，放入开水锅中煮熟。

3、鸡蛋打散，放少许盐、料酒，搅匀。加热煎锅，放少许油，待油热后分两次倒入蛋液，摊成两张蛋皮后切丝。

5、将胡萝卜洗净，去皮，切丝。

7、将生菜洗净，沥去水。

9、煮锅中放适量水，煮开后放入胡萝卜丝，煮熟后捞出，沥去水。

11、将土豆丝放入碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。

13、将金针菇放入碗中，加入适量盐、酱油、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。

15、将春卷皮折叠，卷成春卷。