1、用保鲜膜把还没有切开的凉粉整个包裹起来，真空包装，然后放进冰箱的保鲜室，不要超过72小时，越早吃越好。
2、如果实在吃不完，怕凉粉坏了，建议把凉粉中的水都沥干净以后，在凉粉上多洒一点盐，再使用真空包装盒装好，放进保鲜室。
3、如果凉粉的质量好，可以把凉粉密封好之后，放进冷藏室之中，冷冻起来，这样可以保存的时间会长一点儿了。
4、炒凉粉也是不错的一道开胃菜，凉粉加入各种作料之后，保存的时间会变得长一些。
5、不能用水泡，很多人为了让凉粉保存的时间更长，采用凉水浸泡的方式，这样会让凉粉变得更加松散。
6、尽快吃掉，凉粉保存的时间过长，会流失大量的营养物质，也会变质，因此还是尽快吃掉凉粉吧！
